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Outdoor-Speisekammer

Foraging Guide: Broadleaf Plantain | Outdoor Larder | WildBounds UK

Leitfaden für die Futtersuche: Breitblättriger Wegerich

4 min read

Der Wegerich, ein weit verbreitetes Unkraut, ist eine fantastisch vielseitige Pflanze. Die Blätter können gegessen, zu einem gesundheitsfördernden Tee verarbeitet oder auf die Haut aufgetragen werden, um juckende Bisse und Stiche zu lindern.

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Foraging Guide: Elderflower | Outdoor Larder | WildBounds UK

Anleitung zur Futtersuche: Holunderblüten

4 min read

Die cremeweißen Holunderblüten, die normalerweise in Hecken und entlang von Feldwegen wachsen, können für einen erfrischenden Sirup gepflückt werden, der der Inbegriff des britischen Sommers ist.

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Biking and Bites: Bikepacking in Catalonia | Outdoor Larder | WildBounds UK

Radeln und Schlemmen: Radwandern in Katalonien

4 min read

Ein Abenteuer mit dem Schotterfahrrad durch das ländliche Katalonien in die atemberaubenden Collsacabra-Berge, angeheizt durch die einzigartige Interpretation der regionalen Küche von Expeditionskoch Kieran Creevy.

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Beginner’s Guide to Hedgerow Foraging | Outdoor Larder | WildBounds UK

Anfängerleitfaden für die Futtersuche im Gebüsch

8 min read

Hecken sind nicht nur ein wertvoller Lebensraum für Wildtiere, sondern können auch eine reiche Beute für Sammler sein. Hier erfahren Sie, worauf Sie bei Ihrem nächsten Spaziergang achten sollten.

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Beginner’s Guide to Coastal Foraging | Outdoor Larder | WildBounds UK

Leitfaden für Anfänger in der Küstensuche

7 min read

Unsere Strände, Landzungen, Küstenlinien und Klippen können ein Paradies für Sammler sein. Der Wildkräuterexperte Dave Hamilton zeigt, welche essbaren Pflanzen bei Ihrem nächsten Besuch an der Küste am leichtesten zu finden sind.

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Foraging Guide: Ground Elder | Outdoor Larder | WildBounds UK

Leitfaden für die Futtersuche: Holunder

4 min read

Der in Gärten, an Wegrändern und schattigen Waldrändern weit verbreitete Holunder ist ein leicht zu findendes, essbares Unkraut aus der Familie der Möhrengewächse, das eine schmackhafte Salsa verde ergibt.

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Foraging Guide: Jelly Ear Fungus | Outdoor Larder | WildBounds UK

Futtersuche Leitfaden: Gelee Ohr Fungus

4 min read

Dieser charakteristische Pilz wächst normalerweise auf toten oder verrottenden Holunderbäumen und kann das ganze Jahr über gesammelt werden. Und obwohl es ungewöhnlich klingt, kann man aus ihm köstliche Likörpralinen mit weichem Kern herstellen.

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Storms and Silence: Wild Food in Norway | Outdoor Larder | WildBounds UK

Stürme und Schweigen: Wild Lebensmittel auf Norwegen

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Expeditionskoch Kieran Creevy sieht sich mit extremen Wetterbedingungen konfrontiert, die die Pläne seines Teams für Skilanglauf und Kaltwassersurfen schnell zum Scheitern bringen. Glücklicherweise kommt sein Essen zustande: Seesaibling, gefolgt von einem klassischen nordischen Dessert.

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Foraging Guide: Puffball Mushroom

Futtersuche Leitfaden: Puffball Pilz

4 min read

Die unverwechselbaren und köstlichen Champignons sind ein leicht zu identifizierender Pilz, der sich auch für Anfänger eignet. Sie schmecken hervorragend auf japanischen Ramen-Gerichten.

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Foraging Guide: Rosehips | Outdoor Larder | WildBounds UK

Futtersuche Leitfaden: Hagebutten

4 min read

Die leuchtenden und vitaminreichen Hagebutten, die auf Parks, Gärten und Hecken zu finden sind, lassen sich mit Äpfeln zu einem köstlichen herbstlichen Gelee verarbeiten.

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Foraging Guide: Porcini Mushroom | Outdoor Larder | WildBounds UK

Futtersuche Leitfaden: Steinpilze Pilz

3 min read

Der Steinpilz - auch Penny Bun oder King Bolete genannt - ist ein hoch geschätzter und begehrter Speisepilz und ein wahrer Schatz für Waldsammler.

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Foraging Guide: Sloes

Futtersuche Leitfaden: Sloes

5 min read

Diese beliebte Heckenfrucht ist eine winzige Pflaume, die auf Großbritannien heimisch ist. Sie wird meist zur Herstellung von Schlehen-Gin verwendet, kann aber auch auf Salzlake eingelegt und als köstlicher olivenähnlicher Snack gegessen werden.

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