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Outdoor-Speisekammer

Foraging Guide: Rosehips | Outdoor Larder | WildBounds UK

Futtersuche Leitfaden: Hagebutten

4 min read

Die leuchtenden und vitaminreichen Hagebutten, die auf Parks, Gärten und Hecken zu finden sind, lassen sich mit Äpfeln zu einem köstlichen herbstlichen Gelee verarbeiten.

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Foraging Guide: Porcini Mushroom | Outdoor Larder | WildBounds UK

Futtersuche Leitfaden: Steinpilze Pilz

3 min read

Der Steinpilz - auch Penny Bun oder King Bolete genannt - ist ein hoch geschätzter und begehrter Speisepilz und ein wahrer Schatz für Waldsammler.

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Foraging Guide: Sloes

Futtersuche Leitfaden: Sloes

5 min read

Diese beliebte Heckenfrucht ist eine winzige Pflaume, die auf Großbritannien heimisch ist. Sie wird meist zur Herstellung von Schlehen-Gin verwendet, kann aber auch auf Salzlake eingelegt und als köstlicher olivenähnlicher Snack gegessen werden.

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Foraging Guide: Chicken of the Woods | Outdoor Larder | WildBounds UK

Futtersuche Leitfaden: Huhn von die Wälder

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Dieser unverwechselbare Pilz hut den Geschmack und die Konsistenz von Hühnchen, was ihn zu einem der vielseitigsten essbaren Pilze für Waldsammler macht.

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Another Scotland: Wild Food on the Isle of Skye | Outdoor Larder | WildBounds UK

Ein anderes Schottland: Wildes Essen auf der Isle von Skye

3 min read

Expeditionskoch Kieran Creevy erwacht mit der glorreichen Aussicht auf eine sonnenverwöhnte Kammwanderung auf Skye. Aber zuerst das Frühstück: Wildlachs-Kedgeree und dekonstruierter Cranachan.

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Wild Strawberries growing on a dark bush with wide green leaves

Futtersuche Leitfaden: Wild Erdbeeren

4 min read

Die kleine, aber köstlich süße Walderdbeere ist ein Grundnahrungsmittel für den Sommer. Hier erfahren Sie, wo Sie diese winzige Frucht finden und wie Sie sie für ein traditionelles schottisches Cranachan-Dessert verwenden können.

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Canyon Echoes and River Travel: Wild Food in Catalonia | Outdoor Larder | WildBounds UK

Canyon-Echos und Flussreisen: Wildes Essen in Katalonien

5 min read

Expeditionskoch Kieran Creevy paddelt in einer atemberaubenden spanischen Schlucht und kocht Kanincheneintopf und Trinxat: Katalanisch für "Blase und Quietsche".

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Calm Waters and Hidden Creeks: Wild Food in Sweden | Outdoor Larder | WildBounds UK

Stille Wasser und verborgene Bäche: Wildes Essen in Schweden

8 min read

Expeditionskoch Kieran Creevy kocht Fenchel-Crumble und karamellisierte Nektarinen, während er auf den Seen von Östergötland in Schweden Kajak fährt.

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Desert Heat, Mountain Storms: Wild Food in Andalusia

Wüstenhitze, Bergstürme: Wilde Nahrung in Andalusien

7 min read

Expeditionskoch Kieran Creevy reist durch die Wüste nach Cerro Jabalcón in Südspanien und kocht andalusischen Eintopf, Fladenbrot und Grütze.

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Recipe: Slow Cooked Tacos with Citrus, Chili & Whisky | WildBounds

Salzwasser und Whisky: Wildes Essen auf den Kanarischen Inseln

4 min read

Die langsam gegarten Ziegen-Tacos von Chefkoch Kieran Creevy wurden von einer Reise zu den Kanarischen Inseln inspiriert, wo die Talisker Whisky Atlantic Challenge, eine Ruderregatta, stattfand.

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Chicken Satsivi Soup: Wild Food in the Caucasus Mountains

Hühner-Satsivi-Suppe: Wildes Essen im Kaukasusgebirge

2 min read

Das Rezept für die wärmende Hühnersuppe von Expeditionskoch Kieran Creevy entstand beim Wintercamping in den Bergen des georgischen Kaukasus.

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Recipe: Red Bean Stew & Cornbread

Rezept: Roter Bohneneintopf & Maisbrot

2 min read

Expeditionskoch Kieran Creevy ist bekannt für seine Gourmetgerichte in der Wildnis, die von lokalen Landschaften und Kulturen inspiriert sind. Dieser herzhafte Eintopf mit frischem Maisbrot entstand während eines Trekkings in den Bergen des georgischen Kaukasus

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