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Outdoor-Speisekammer

Close-up of ripe lingonberries on plant stem in natural habitat.

Leitfaden für die Futtersuche: Preiselbeeren

5 min read

Die Preiselbeere ist ein Grundnahrungsmittel in der skandinavischen Küche. Diese kleinen, säuerlichen, roten Beeren passen wunderbar zu Fleisch, Sahne und Bratensoße, aber obwohl sie in ganz Großbritannien wild wachsen, nutzen nicht viele Menschen die Vorteile...

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Close-up of ripe bilberries on plant stem in natural habitat.

Leitfaden für die Futtersuche: Heidelbeeren

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Die Heidelbeere - eine wilde Blaubeere, die in ganz Großbritannien und Europa vorkommt - steckt voller Antioxidantien und ist eine saisonale Köstlichkeit, nach der es sich zu suchen lohnt.

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Foraging Guide: Alexanders | Outdoor Larder | WildBounds UK

Leitfaden für die Futtersuche: Alexanders

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Der Alexander ist eine Pflanze aus der Familie der Möhrengewächse und kommt normalerweise in den Küstenregionen Großbritanniens vor. Die Blätter, Stängel und Samen können alle gegessen werden. Mit Frischkäse und Bärlauch vermischt, ergeben die gehackten Blätter eine tolle Füllung für Blätterteighäppchen.

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Foraging Guide: Wild Garlic | Outdoor Larder | WildBounds UK

Anleitung zum Sammeln: Wilder Knoblauch

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Bärlauch ist ein fantastisch vielseitiges Wildnahrungsmittel, das in gut etablierten Wäldern während der gesamten Frühjahrssaison in Hülle und Fülle vorkommt und in ganz Großbritannien und Europa sehr beliebt ist.

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Foraging Guide: Wood Blewit Mushroom | Outdoor Larder | WildBounds UK

Futtersuche Leitfaden: Holz Blewit Pilz

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Die spät im Jahr auftretenden Knollenblätterpilze sind die ideale Beute für den engagierten Herbst-Winter-Sammler. Mit ihrer fleischigen Textur eignen sie sich hervorragend für Pilzpasteten.

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The Yellowfoot Mushroom is a small but prized wild mushroom that thrives throughout autumn and early winter in the UK.

Leitfaden für die Futtersuche: Gelbfußpilz

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Dieser unscheinbare Speisepilz, der auch als "Winterpfifferling" bekannt ist, bringt einen Hauch von Sommer in die dunkelsten Monate des Vereinigten Königreichs.

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The hedgehog mushroom has distinctive spines on its underside rather than gills.

Anleitung zur Futtersuche: Igelpilz

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Mit ihrer hellen, gezackten Unterseite und ihrem süßen, nussigen Geschmack gehören Igelpilze zu den faszinierendsten wildwachsenden Lebensmitteln Großbritanniens.

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Chanterelle mushroom growing amongst moss and leaf litter on the forest floor.

Anleitung zur Futtersuche: Pfifferling-Pilz

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Kaum ein wildes Lebensmittel inspiriert so sehr wie der Pfifferling. Diese duftenden, goldenen Pilze, die nicht kultiviert werden können, locken die Menschen seit Jahrhunderten in die Wälder...

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Shakshuka originates from North Africa, consisting of eggs simmered in tomato sauce with spices and vegetables. (Photo by Thom Axon)

Von einfach bis spektakulär: 5 unglaubliche Mahlzeiten auf dem Campingkocher

7 min read

Thom Axon, Gründer von Off the Beaten Pot, stellt seine besten Rezepte für das nächste Wildniscamp vor, die von einfach bis spektakulär reichen.

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Foraging Guide: Broadleaf Plantain | Outdoor Larder | WildBounds UK

Leitfaden für die Futtersuche: Breitblättriger Wegerich

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Der Wegerich, ein weit verbreitetes Unkraut, ist eine fantastisch vielseitige Pflanze. Die Blätter können gegessen, zu einem gesundheitsfördernden Tee verarbeitet oder auf die Haut aufgetragen werden, um juckende Bisse und Stiche zu lindern.

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Foraging Guide: Elderflower | Outdoor Larder | WildBounds UK

Anleitung zur Futtersuche: Holunderblüten

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Die cremeweißen Holunderblüten, die normalerweise in Hecken und entlang von Feldwegen wachsen, können für einen erfrischenden Sirup gepflückt werden, der der Inbegriff des britischen Sommers ist.

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Biking and Bites: Bikepacking in Catalonia | Outdoor Larder | WildBounds UK

Radeln und Schlemmen: Radwandern in Katalonien

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Ein Abenteuer mit dem Schotterfahrrad durch das ländliche Katalonien in die atemberaubenden Collsacabra-Berge, angeheizt durch die einzigartige Interpretation der regionalen Küche von Expeditionskoch Kieran Creevy.

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