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Outdoor-Speisekammer

Biking and Bites: Bikepacking in Catalonia

Radeln und Schlemmen: Radwandern in Katalonien

4 min read

Ein Abenteuer mit dem Schotterfahrrad durch das ländliche Katalonien in die atemberaubenden Collsacabra-Berge, angeheizt durch die einzigartige Interpretation der regionalen Küche von Expeditionskoch Kieran Creevy.

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Beginner’s Guide to Hedgerow Foraging

Anfängerleitfaden für die Futtersuche im Gebüsch

8 min read

Hecken sind nicht nur ein wertvoller Lebensraum für Wildtiere, sondern können auch eine reiche Beute für Sammler sein. Hier erfahren Sie, worauf Sie bei Ihrem nächsten Spaziergang achten sollten.

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Beginner’s Guide to Coastal Foraging

Leitfaden für Anfänger in der Küstensuche

7 min read

Unsere Strände, Landzungen, Küstenlinien und Klippen können ein Paradies für Sammler sein. Der Wildkräuterexperte Dave Hamilton zeigt, welche essbaren Pflanzen bei Ihrem nächsten Besuch an der Küste am leichtesten zu finden sind.

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Foraging Guide: Elderflower

Anleitung zur Futtersuche: Holunderblüten

4 min read

Die cremeweißen Holunderblüten, die normalerweise in Hecken und entlang von Feldwegen wachsen, können für einen erfrischenden Sirup gepflückt werden, der der Inbegriff des britischen Sommers ist.

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Foraging Guide: Broadleaf Plantain

Leitfaden für die Futtersuche: Breitblättriger Wegerich

4 min read

Der Wegerich, ein weit verbreitetes Unkraut, ist eine fantastisch vielseitige Pflanze. Die Blätter können gegessen, zu einem gesundheitsfördernden Tee verarbeitet oder auf die Haut aufgetragen werden, um juckende Bisse und Stiche zu lindern.

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Foraging Guide: Ground Elder

Leitfaden für die Futtersuche: Holunder

4 min read

Der in Gärten, an Wegrändern und schattigen Waldrändern weit verbreitete Holunder ist ein leicht zu findendes, essbares Unkraut aus der Familie der Möhrengewächse, das eine schmackhafte Salsa verde ergibt.

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Foraging Guide: Wild Garlic

Anleitung zum Sammeln: Wilder Knoblauch

4 min read

Bärlauch ist ein fantastisch vielseitiges Wildnahrungsmittel, das in gut etablierten Wäldern während der gesamten Frühjahrssaison in Hülle und Fülle vorkommt und in ganz Großbritannien und Europa sehr beliebt ist.

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Foraging Guide: Alexanders

Leitfaden für die Futtersuche: Alexanders

4 min read

Der Alexander ist eine Pflanze aus der Familie der Möhrengewächse und kommt normalerweise in den Küstenregionen Großbritanniens vor. Die Blätter, Stängel und Samen können alle gegessen werden. Mit Frischkäse und Bärlauch vermischt, ergeben die gehackten Blätter eine tolle Füllung für Blätterteighäppchen.

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Foraging Guide: Jelly Ear Fungus

Futtersuche Leitfaden: Gelee Ohr Fungus

4 min read

Dieser charakteristische Pilz wächst normalerweise auf toten oder verrottenden Holunderbäumen und kann das ganze Jahr über gesammelt werden. Und obwohl es ungewöhnlich klingt, kann man aus ihm köstliche Likörpralinen mit weichem Kern herstellen.

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Storms and Silence: Wild Food in Norway

Stürme und Schweigen: Wild Lebensmittel auf Norwegen

4 min read

Expeditionskoch Kieran Creevy sieht sich mit extremen Wetterbedingungen konfrontiert, die die Pläne seines Teams für Skilanglauf und Kaltwassersurfen schnell zum Scheitern bringen. Glücklicherweise kommt sein Essen zustande: Seesaibling, gefolgt von einem klassischen nordischen Dessert.

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Foraging Guide: Wood Blewit Mushroom

Futtersuche Leitfaden: Holz Blewit Pilz

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Die spät im Jahr auftretenden Knollenblätterpilze sind die ideale Beute für den engagierten Herbst-Winter-Sammler. Mit ihrer fleischigen Textur eignen sie sich hervorragend für Pilzpasteten.

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Foraging Guide: Puffball Mushroom

Futtersuche Leitfaden: Puffball Pilz

4 min read

Die unverwechselbaren und köstlichen Champignons sind ein leicht zu identifizierender Pilz, der sich auch für Anfänger eignet. Sie schmecken hervorragend auf japanischen Ramen-Gerichten.

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