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    • Kochrezept: Poulet Breton

    Nur weil Sie über dem Lagerfeuer kochen, heißt das nicht, dass Sie nicht auf Gourmetkurs gehen können. Dieses luxuriöse klassische Hähnchengericht aus der französischen Bretagne ist wirklich einfach, aber sehr stilvoll, um nicht zu sagen absolut köstlich.

    Poulet Breton chicken in white wine and cream sauce cooked on the campfire in a cast iron skillet

    8. April 2020 | Worte von Matt Jones @ WildBounds HQ

    Steak and ale stew
    Poulet Breton | Kredit: Steve Groves

    Bretonisches Suppenhuhn

    Nur weil man über dem Lagerfeuer kocht, heißt das nicht, dass man nicht auch auf Gourmetniveau kochen kann. Dieses luxuriöse französische Gericht ist wirklich einfach, aber sehr stilvoll, ganz zu schweigen von absolut köstlich.

    Zutaten

    • 4 gewürfelte Hühnerbrüste
    • 3 Lauchstangen
    • 2 Zucchini
    • 10 weiße Champignons
    • 175 ml Weißwein
    • Topf mit Hühnerbrühe
    • 200 ml Wasser
    • 200 ml Doppelrahm
    • 1 Esslöffel saure Sahne
    • Butter
    • Öl
    • 1 Zweig frischer Thymian

    Methode

    1. Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einer Bratpfanne, die für die Verwendung über dem Feuer geeignet ist, z. B. in unserer Netherton Foundry Gusseisenpfanne für Camping. Das Huhn hineingeben und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
    2. Geben Sie die Butter und den Thymian in die Pfanne und begießen Sie das Huhn ein paar Minuten lang, bevor Sie es in einer Schüssel beiseite stellen.
    3. Leaks und Zucchini klein schneiden und 5 Minuten in Butter anbraten.
    4. Die gehackten Pilze in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten, bevor das Huhn wieder hineingegeben wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Den Wein in die Pfanne geben und einkochen lassen, dann die Brühe hinzufügen und alles gut umrühren.
    6. Das Hähnchen etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
    7. Kurz vor dem Servieren die Pfanne an eine kühlere Stelle des Feuers stellen, die Crème double und die saure Sahne dazugeben, umrühren und leicht erwärmen lassen.

    Servieren Sie dazu einen Butterbrei oder knuspriges Brot und ein Glas des im Rezept verwendeten Weißweins.

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