Nur weil Sie über dem Lagerfeuer kochen, heißt das nicht, dass Sie nicht auf Gourmetkurs gehen können. Dieses luxuriöse klassische Hähnchengericht aus der französischen Bretagne ist wirklich einfach, aber sehr stilvoll, um nicht zu sagen absolut köstlich.
8. April 2020 | Words by Matt Jones @ WildBounds HQ
Poulet Breton | Credit: Steve Groves
Poulet Breton
Nur weil Sie über dem Lagerfeuer kochen, heißt das nicht, dass Sie nicht als Gourmet auftreten können. Dieses luxuriöse französische Gericht ist wirklich einfach, aber sehr stilvoll, um nicht zu sagen absolut köstlich.
Zutaten
4 gewürfelte Hähnchenbrüste
3 Lauchstangen
2 Zucchini
10 weiße Champignons
175 ml Weißwein
Hühnerbrühe-Topf
200 ml Wasser
200 ml Doppelrahm
1 Esslöffel saure Sahne
Butter
Öl
1 Zweig frischer Thymian
Methode
Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einer Bratpfanne, die für die Verwendung über dem Feuer geeignet ist, wie unsere Netherton Foundry Gusseisen-Glampingpfanne.Das Hähnchen zugeben und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
Die Butter und den Thymian in die Pfanne geben und das Hähnchen ein paar Minuten lang damit begießen, bevor es in einer Schüssel beiseite gestellt wird.
Lauch und Zucchini hacken und 5 Minuten in Butter anbraten.
Geben Sie die gehackten Pilze in die Pfanne und braten Sie sie weitere 2 Minuten, bevor Sie das Hähnchen wieder dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Wein in die Pfanne geben und einkochen lassen, dann die Brühe hinzufügen und alles gut umrühren.
Lassen Sie das Hähnchen für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Kurz vor dem Servieren die Pfanne in einen kühleren Bereich des Feuers stellen und die Crème double hineingießen, die saure Sahne dazugeben und umrühren, so dass sie leicht erhitzt wird.
Servieren Sie dazu einen buttrigen Püree oder knuspriges Brot und ein Glas des im Rezept verwendeten Weißweins.
