Rezept: Steak & Ale Eintopf

Von den Bergen des Lake Districts bis zu Deinem Campingplatz wurde diese köstliche Steak & Ale Eintopf von Harrison Ward, alias Fell Foodie, kreiert. Es gibt nichts Besseres an einem knackigen Abend in den Bergen mit einem offenen Feuer und klarem Himmel.

Ein Leitfaden für das Kochen im Freien

Rezept: Amerikanische Pfannkuchen

4. März 2019 | Worte von Jack Hart @ WildBounds HQ

Steak and ale stew — Steak und Ale-Eintopf, gekocht in der freien Natur | Credit: Harrison Ward

Über den Experten

Harrison Ward, auch bekannt als Fell Foodie, hat dieses Eintopfrezept kreiert, um Ihnen den Einstieg ins Kochen im Freien zu erleichtern. "Ich war schon immer ein begeisterter Koch", sagt Harrison Ward, "und da meine Liebe zu den Fjälls erst kürzlich entflammt ist, schien es nur richtig, die Töpfe und Pfannen mit nach draußen zu nehmen. Es hat etwas Ursprüngliches, in der Wildnis über einem echten Feuer zu kochen, oft ganz einfach mit einem Herd, einem Topf und den entsprechenden Zutaten. Die Hommage an die Vorfahren von einst ist mir gewiss nicht entgangen.

Zutaten

Gewürfeltes Steak (Chuck eignet sich gut)
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
1 Flasche Ale
Salz und Pfeffer
Frischer Rosmarin und Thymian
Speisestärke
Pflanzliches Öl

Ausrüstung

Schneidebrett
Messer
Spatel
Kochtopf
Campingkocher
Flaschenöffner

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Würfel (oder schneiden Sie es zu Hause und packen Sie es ein). Bestäuben Sie das Steak mit gewürztem Mehl. Erhitzen Sie Ihre Pfanne auf dem Herd und braten Sie das Steak in etwas Pflanzenöl an, bis es rundum angebraten ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und geben Sie das Gemüse hinzu. Braten Sie es an, bis es weich ist, und geben Sie das Rindfleisch zurück in die Pfanne. Fügen Sie die frischen Kräuter hinzu; ich empfehle Ihnen, den Rosmarin fein zu hacken, aber Sie können die Thymianblätter auch ganz lassen. Durchrühren und dann eine Flasche Ale in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und eine Stunde lang kochen lassen (3 Stunden sind am besten, damit das Fleisch wirklich weich wird, aber in der freien Natur darf man nicht zu wählerisch sein). Der Eintopf sollte nun eingedickt sein, falls nicht, 1 EL Mehl hinzugeben, umrühren und 5-10 Stunden köcheln lassen, um den Geschmack von rohem Mehl zu entfernen. Den Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (alternativ können Sie auch Soßengranulat verwenden). Servieren Sie den Eintopf zusammen mit einem schönen Stück zerrissenem frischem Brot und/oder etwas gekochtem frischem Gemüse.