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Ein Leitfaden für das Kochen im Freien

So sehr wir alle Gipfelsandwiches lieben, das Essen im Freien kann eine wesentlich bereichernde Erfahrung sein – wenn Du Deine Fleischbällchen von Deinen Munros kennst. Wir haben Harrison Ward, alias Fell Foodie, um seine Ratschläge zur Zubereitung von Mahlzeiten in der freien Natur gebeten.

25. Februar 2019 | Text: Jack Hart @ WildBounds HQ


Abgesehen von einem Sommer-Grillen reicht Dein Outdoor-Kochportfolio wahrscheinlich nicht weiter als bei den meisten anderen: ein Käse-Sandwich auf dem Gipfel des Snowdon; eine Topf Nudeln, die über einem Gaskocher während eines Mikroabenteuers gekocht wird; einige verbrannte Würstchen an einem Strand im Südwesten. Und obwohl wir all diese Erfahrungen zu schätzen wissen, sind diese Gerichte nicht wirklich mehr als ein kleines Picknick.

Kochen im Freien muss nicht kompliziert sein – selbst die einfachste Mahlzeit. wird dadurch, dass sie in der freien Natur zubereitet und gegessen wird, viel schmackhafter. Aber es gibt einen glücklichen Mittelweg zwischen dem Kochen von Instantnudeln und dem Mitschleppen eines Gewürzregals auf den Gipfel des Blencathra, und die Zubereitung einer einfachen, herzhaften Mahlzeit, die heiß im Schatten eines Berges gegessen werden kann, ist ein Erlebnis, das Deine Zeit im Freien garantiert bereichert.

Food tastes better when cooked outdoors
Holzrauch und frische Zutaten | Foto: Dan Edwards via Unsplash

Kompetente Beratung

Wenn Du nicht davon überzeugt bist, im Freien zu kochen, möchten wir Dir gerne jemanden mit kulinarischen Fähigkeiten und Abenteuerqualifikationen vorzustellen, der Deine Meinung ändert: Harrison Ward, auch bekannt als der Fell Foodie. "Ich war schon immer ein begeisterter Koch", sagt Harrison, "und angesichts meiner neu entzündeten Zuneigung zu den Fjells schien es nur richtig, die Töpfe und Pfannen mit nach draußen zu nehmen. Die Zubereitung über einem echten Feuer in der Wildnis hat etwas Ursprüngliches, oft ganz einfach mit einem kleinen Ofen, einer Pfanne und den entsprechenden Zutaten. Die Huldigung an unsere Vorfahren trifft bei mir sicherlich nicht auf taube Ohren."

Um Dir den Einstieg zu erleichtern, hat Ward zwei köstliche Rezepte entwickelt, die sich im Freien einfach mit wenigen Zutaten und noch weniger Ausrüstung zubereiten lassen. Schau sie Dir hier an:

Amerikanische Pfannkuchen

Steak & Ale Eintopf

Cooking on an open fire
Speck: ein sicherer Weg, um jeden Strandbesuch zu verbessern | Foto: Toa Heftibe viaUnsplash Equipment

Ein Teil des Reizes des Kochens im Freien lieg darin, dass Du gezwungen bist, einfachere Gerichte mit weniger Zutaten und weniger komplizierten Kochmethoden zu kochen – es ist nicht gerade der Chefkoch auf den Hängen von Swaledale gefragt. Es gibt jedoch ein paar Geräte, die Deine Mahlzeiten weitaus appetitlicher machen werden, ohne Dein Gepäck zu belasten.

Bushcraft Essentials Bushbox LFBushcraft Essentials Bushbox LF

Das Kochen über offener Flamme ist nicht nur das perfekte Instagram-Futter – es ist eine todsichere Möglichkeit, Dein Essen mit intensiveren Aromen zu versehen und gleichzeitig ein unglaublich kathartisches Erlebnis zu sein. Die Bushbox der deutschen Marke Bushcraft Essentials ist nach dem Vorbild klassischer Hobo-Kaminöfen konzipiert, aber nach sehr strengen Maßstäben; sie kann Zweige und Äste verbrennen, die Du draußen findest – dank ihrer Schornsteinform erzeugt sie hohe Temperaturen – und sie lässt sich flach zusammenklappen, um in den Rucksack zu passen, ohne viel Platz in Anspruch zu nehmen.

 width=Netherton Foundry 6" Glamping Pot mit Deckel

Lass Dich nicht von dem Begriff "Glamping" im Namen dieses Eisentopfes täuschen – es ist ein wirklich beeindruckendes Stück Ausrüstung, das die grobe Behandlung im Freien aushält. Von Hand in ländlichem Shropshire geschleudert, besteht es aus hochwertigem Eisen und Eiche, die alle mit natürlichem Leinöl vorgewürzt sind, um eine fettfreie und leicht zu reinigende Beschichtung zu erzeugen. Der Griff lässt sich dank der Flügelmuttern aus Messing zum einfachen Tragen leicht abnehmen. Mit einem Fassungsvermögen von 1,37 l ist der Topf ideal, um eine kleine Mahlzeit über einem Lagerfeuer zu zaubern.

Hydro Flask 32oz Wide MouthHydroflasche 32oz Weithals

Nein, dieses Teil wird nicht allzu sehr beim eigentlichen Kochprozess helfen – aber es wird Dein Essen bis zu 12 Stunden lang warm halten. Und mit fast einem Liter Fassungsvermögen bedeutet das, dass der Eintopf von gestern Abend Dich nach einer Nacht Camping in der Wildnis immer noch aufwärmen kann, was den Sonnenaufgang noch schöner macht.


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