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Harissa erhält sein aromatisches nordafrikanisches Etwas durch eine besondere Kombination von Gewürzen: Kreuzkümmel und Koriander für die Erdigkeit, geräucherter Paprika für Tiefe und Farbe und Kümmel für seine unverwechselbare anisartige Wärme. Wenn man das alles mit Knoblauch, frischen Kräutern und einer ordentlichen Portion Chilischärfe vermengt, hat man im Grunde Marokko und Tunesien in einem kleinen Glas. Chilli No. 5 stellt alle seine Gewürzmischungen und Saucen in kleinen Chargen in Großbritannien her, mit den besten Zutaten und ohne seltsame Zusatzstoffe. Reiben Sie damit Lammfleisch ein, bevor es auf den Grill kommt, mischen Sie es in Joghurt für eine schnelle Dip-Sauce oder rühren Sie es unter gebratenes Gemüse.
Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, geräucherter Paprika, Knoblauch, Chiliflocken, Chilipulver, Selleriesalz, Kümmel, Oregano, Minze, Petersilie
Die meisten scharfen Soßen sind darauf ausgelegt, Ihnen das Gesicht wegzupusten, schlicht und einfach. Ein kurzer Blick auf die Zutatenliste verrät: Zucker, Essig, eine Art Batteriesäure auf Paprika-Basis und eine Liste chemischer Zusatzstoffe, die so lang ist wie Ihr Arm. Wer braucht schon Geschmack, wenn man Feuer hat?
Die Jungs hinter Chilli No. 5 sind da anderer Meinung. Rumble und Colin - der eine ein Chili-Obsessiver, der andere ein klassisch ausgebildeter schottischer Koch - haben Jahre damit verbracht, mit dem Rucksack um die Welt zu reisen und ihre Geschmacksknospen mit Schärfe von Mittelamerika bis Südostasien zu kitzeln. Die Jahre des Reisens machten die Kluft zwischen authentischem Geschmack und scharfer Soße aus dem Supermarkt immer unübersehbarer, also machten sie sich daran, etwas dagegen zu unternehmen.
Die Saucen, Gewürzmischungen und Chiliflocken von Chilli No. 5 werden im Vereinigten Königreich in kleinen Chargen frisch hergestellt und enthalten ganze Zutaten und Superfoods ohne die übliche Wäscheliste synthetischer Zusatzstoffe, Säuren und Stärkemittel. Das Jamaican Jerk Rub ist aromatisch und schärfer. Das Harissa ist erdig und knoblauchhaltig. Das Piri Piri ist hell und zitrusbetont. Selbst die wildesten Mischungen weisen ein komplexes Geschmacksprofil auf, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und auch das Auge erfreut.
Preisgekrönte scharfe Saucen und Gewürze, inspiriert von echten Abenteuern und bereit, Sie bei Ihren eigenen zu begleiten.
