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Ah, Harissa. Einst ein Gewürz, das man nur kennt, wenn man es kennt. Heute ist es durch Popularität und Massenproduktion stark verwässert. Diese himmlische Harissa-Chilisauce von Chilli No. 5, die in kleinen Mengen hergestellt wird, erinnert uns daran, warum wir uns überhaupt in diese Sauce verliebt haben: geröstete rote Paprika und sonnengetrocknete Tomaten für die Tiefe, schwarzer Knoblauch für die leichte Umami-Note, gerösteter Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel, geräucherter Paprika, Zitrone und Limette und ein feuriger Hauch Chili für die Schärfe. Erdig, pfeffrig und komplex, mit einer Schärfe, die sich aufbaut, anstatt zu überfallen. Es wird frisch in Großbritannien mit über fünfzehn Supernahrungsmitteln hergestellt, darunter koreanischer Ginseng, Maca und Guarana, und hat einen Great Taste Award sowie den Preis für das beste Gewürz bei der Deli & Farm Show gewonnen.
Zutaten: Natives Olivenöl extra, Weißweinessig, Chili No. 5 Chili-Mix (Chili, Apfelweinessig - Sulfite, Rohrzucker, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Limettensaft, Agavensirup), sonnengetrocknete Tomaten, Tomatenmark, Koriandersamen, Kümmel, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer, schwarzer Knoblauch, Bockshornklee, Inulin, Guarana, Maca, koreanischer Ginseng, L-Arginin, Verdickungsmittel (Xanthan)
Nährwertangaben pro 100 g:
Die meisten scharfen Soßen sind darauf ausgelegt, Ihnen das Gesicht wegzupusten, schlicht und einfach. Ein kurzer Blick auf die Zutatenliste verrät: Zucker, Essig, eine Art Batteriesäure auf Paprika-Basis und eine Liste chemischer Zusatzstoffe, die so lang ist wie Ihr Arm. Wer braucht schon Geschmack, wenn man Feuer hat?
Die Jungs hinter Chilli No. 5 sind da anderer Meinung. Rumble und Colin - der eine ein Chili-Obsessiver, der andere ein klassisch ausgebildeter schottischer Koch - haben Jahre damit verbracht, mit dem Rucksack um die Welt zu reisen und ihre Geschmacksknospen mit Schärfe von Mittelamerika bis Südostasien zu kitzeln. Die Jahre des Reisens machten die Kluft zwischen authentischem Geschmack und scharfer Soße aus dem Supermarkt immer unübersehbarer, also machten sie sich daran, etwas dagegen zu unternehmen.
Die Saucen, Gewürzmischungen und Chiliflocken von Chilli No. 5 werden im Vereinigten Königreich in kleinen Chargen frisch hergestellt und enthalten ganze Zutaten und Superfoods ohne die übliche Wäscheliste synthetischer Zusatzstoffe, Säuren und Stärkemittel. Das Jamaican Jerk Rub ist aromatisch und schärfer. Das Harissa ist erdig und knoblauchhaltig. Das Piri Piri ist hell und zitrusbetont. Selbst die wildesten Mischungen weisen ein komplexes Geschmacksprofil auf, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und auch das Auge erfreut.
Preisgekrönte scharfe Saucen und Gewürze, inspiriert von echten Abenteuern und bereit, Sie bei Ihren eigenen zu begleiten.
